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额尔古纳对餐饮单位实行色标管理

2018-12-25 12:35:28来源: 中国食品报网

   本报讯 从2018年开始,内蒙古额尔古纳市对全市范围内大型餐饮服务单位实行色标管理制度,目的是进一步提升额尔古纳市餐饮服务食品安全监督管理水平,增强从业人员的责任意识,有利于餐饮服务单位规范操作流程,并可?#34892;?#22320;防止食品交叉污染和食物中毒事件发生,切实保障群众的饮食安全。

  “色标管理”是对餐饮服务?#26041;?#28041;及?#32435;?#26045;、用品、用具利用不同颜色予以标注,如红色套?#30331;?#32905;类菜品、绿色切蔬菜类、蓝色切海鲜类,做到定位存放和分类使用,“色标管理?#26412;哂行?#35937;直观、信息清晰、警示明显等优点,使餐饮服务单位操作人员在日常工作中能够直观分辨出刀、砧板、抹布等用品的清洁级别,做到定位存放、分类使用。

  (来源:呼视网)

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