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“中國菜”五月飄香西安
烹飪大師力推陜菜發展

2019-05-03 10:33:38來源: 中國食品報網

  本報訊 (記者 王京臣)4月29日,記者在2019“中國菜”藝術節暨陜菜國際美食文化節新聞媒體見面會上獲悉,為弘揚中華餐飲文化,促進陜菜走向世界,打造西安國際美食之都,在陜西省政府支持下,中國烹飪協會、陜西省商務廳、西安市政府將在2019年第四屆絲博會期間,聯合舉辦2019“中國菜”藝術節暨陜菜國際美食文化節活動。

  見面會上,陜西省商務廳商貿服務處主要負責人向現場30多家媒體記者介紹了此次美食文化節系列活動。西安市商務局以及省市餐飲協會相關負責人,就目前活動各項工作進展情況進行了說明。同時,就媒體記者提出的相關問題進行了現場解答。

  探討研究陜菜發展

  廚藝交流走向國際

  據了解,此次活動將于5月9日在西安曲江大唐不夜城新唐人街開幕,5月15日結束。開幕當天,在西安曲江溫德姆至尊酒店將舉行“中國菜創新發展高峰論壇”。屆時,中國烹飪協會將邀請來自國內的著名餐飲文化研究學者,就“中國菜”標準體系建設、中國省籍地域菜品文化發展做主題講演。同時對外發布《中國菜——陜菜菜系經典名菜、主題名宴》。出席嘉賓將圍繞的技藝傳承、發展創新、品牌建設等方面展開研討。同日,還將舉行“陜菜絲路國際發展論壇”,邀請來自全球的陜菜專家就陜西小吃及中餐走向世界進行經驗分享。期間還將舉行《味道 西安美食圖鑒》首發儀式;陜菜品牌店示范店發布;陜菜品牌聯盟成立發布;絲路美食聯盟簽約。

  5月10日將舉行“中國菜宴席展示暨中外國際廚藝交流”,15個省的代表性宴席和15臺陜菜主題宴席同臺展示中餐名宴的魅力,10名境外廚藝大師與10名陜菜廚藝大師將進行廚藝交流。

  五大會場聯展聯銷

  區域推廣滋味多樣

  開幕式后將在主會場啟動“中外美食聯展聯銷”。此次美食聯展將設立150個展位,國內外經典餐品將進行現場制作、展示、品鑒、銷售。

  活動以西安曲江大唐不夜城新唐人街為主會場,同時還設有北院門回坊、永興坊、高新大都薈、曲江會展中心4個分會場。4個分會場各具特色:在永興坊分會場可盡覽三秦非遺美食技藝;到北院門回坊分會場可品味清真特色美食;入高新大都薈分會場可感受時尚美食品牌;去曲江會展中心可一睹陜西小吃異彩紛呈。活動期間,各個會場還將為市民奉獻不同主題的精彩演出。

  西安為本次系列活動的主要區域,同時咸陽、渭南等地也將開展不同主題的美食推廣活動。渭南市將邀請百余名韓國客商進入當地餐飲名店進行品鑒、考察、交流,推進當地餐飲行業與國際企業之間的交往。

  據陜西省商務廳相關負責人介紹,自2018年9月中國烹飪協會在鄭州向世界發布“中國菜”地域菜系之后,今年以“中國菜”藝術節為載體,與陜西省合作共同開展此次活動,將推動陜菜走向世界,讓陜西美食吸引全球的目光。


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