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傳統經銷商、微商、電商平臺、物流業……
各路玩家上線搶食,小龍蝦大戰火熱開打

2019-05-30 09:54:08來源: 中國食品報網

  5月24日,今年最新鮮的信良記小龍蝦,終于進了河南總代永鑫聯創的冷庫里。永鑫聯創副總經理范新艷在微信朋友圈寫道:“昨天到一車貨,預計一天出完。今年第一批蝦,拼速度!”

  伴隨著起伏行情及各渠道關注,小龍蝦大戰拉開帷幕。

  (李雋/文)

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  批發價暴跌,但整體行情樂觀

  圈內外人士都知道,近期小龍蝦上游價格一直下跌。據湖北潛江大型的小龍蝦交易平臺“蝦谷360”價格監測圖顯示,6~8錢的紅小龍蝦批發價格,在4月18日為45元左右,5月27日已經跌至19元。據小龍蝦價格網給出的報價,5月24日,大紅小龍蝦的全國平均價跌至24.82元。

  小龍蝦,夏日夜宵界C位美食,大家百吃不厭,價格為何下跌如此嚴重?

  鄭氏生鮮負責人鄭廣濤表示,小龍蝦價格每年起伏都比較明顯,呈“V”字形。今年4月份,小龍蝦市場表現比較溫和,5月份小龍蝦集中上市,再加上去年的存貨,造成價格下跌顯著。一兩個月后,伴隨著小龍蝦消費火熱起來,價格就要向上走。

  實戰經驗豐富的范新艷,對小龍蝦今年的行情也很樂觀:“總體應該不錯。”

  凍品廠商去年試水不順

  經過近幾年的培育,國內小龍蝦市場越來越火。小龍蝦火鍋、小龍蝦漢堡、小龍蝦月餅等,主打小龍蝦概念的單品層出不窮,專注小龍蝦單品的餐飲品牌也越來越多,甚至“小龍蝦自由”還流行于各社交媒體。

  在主力消費渠道,小龍蝦有活蝦及調味蝦。前者主要被用于餐飲等傳統渠道,后者經由各凍品經銷商流通到社區團購、商超、特通等渠道。因耐儲存、食用方便、突破季節限制,調味蝦銷售占比越來越大。

  圖謀小龍蝦市場的不乏“梟雄”。由鍋圈食匯發軔而來的鍋圈網,今年夏天推出了全新爆品——“逮蝦記”麻辣小龍蝦,打算在調味小龍蝦上大做文章。

  目前,“逮蝦記”已進駐800余個鍋圈食匯線下門店,并在鍋圈網凍品匯、餐飲門店、辣鹵門店、社群電商等渠道全面鋪開。

  與此同時,信良記也在今年高調啟動全國合伙人計劃。據其高管透露,目前全國信良記合伙人已突破400名,涉及流通、餐飲、社區團購等各個渠道,“今年,我們的銷售目標是8億到10億”。

  與這些雄心萬丈的品牌商不同,去年很多凍品廠家在嘗試小龍蝦的道路上意外折戟,損失慘重,今年很可能不會再回來。

  在范新艷看來,和傳統牛羊肉貿易商在行情起伏中獲利不同,小龍蝦消費并非剛性需求,而牛羊肉類價格再高,消費者都有需要,餐廳等渠道必須進貨,簡單說就是有量。小龍蝦如果太貴,消費者可能就不吃了,有了價格卻失去了量,受傷的只能是廠家和經銷商。

  各路人馬攪熱小龍蝦市場

  熱門IP、餐飲界流量擔當,自然也吸引很多圈外人士關注。

  廖正攤是一位主做特通禮品渠道的貿易商,以往主要操作牛羊肉禮盒、海鮮禮盒、特產等,2019年將小龍蝦提到公司下一步主力發展的高度。

  “我們已經找到了代工廠,生產自己的調味小龍蝦品牌。順延著原有渠道,再開發多渠道。”他表示,看準的就是越來越成熟的小龍蝦市場。

  而一直以原產地水果為主打的鄭氏生鮮,也在5月份啟動了小龍蝦單品,主推“逮蝦記”小龍蝦,鄭廣濤帶領數百位代理熱推出貨。“我認為,小龍蝦市場經過這幾年的培育,已經步入了一個強勢上升期,調味小龍蝦品質更可控,只是這種消費習慣,很多消費者還未養成,屬于一個待開發的市場。”他說道。

  不只傳統經銷者,一些微商團隊也將目光轉向了小龍蝦爆品,曾經主打護膚、快消的微商選品團隊,在抖音等平臺上多號培育,適時推出調味小龍蝦爆品秒殺活動,銷量驚人,一次可以出上千單。

  物流業大咖也盯上了這塊蛋糕。據悉,近日,中通商業將開通線上自有社交渠道,通過全球時刻、有蜜團購、搜農坊以及線下各省區的銷售渠道,操作小龍蝦單品。無獨有偶,順豐、郵政等物流品牌早已啟動了小龍蝦單品。

  “在我看來,2019年會是小龍蝦的一個洗牌期,強者愈強,經過幾年培育,C端消費者的品牌意識會越來越強,這是一個好事情。”范新艷說。

  ■鏈接

  電商平臺搶灘“小龍蝦經濟”

  伴隨著排檔此起彼伏的劃拳吆喝聲,以及外賣小哥穿梭于夜市的忙碌身影,小龍蝦的香味開始挑逗食客味蕾。

  資料顯示,2015年小龍蝦的總產值從不到1000億元開始起跑,到2018年高達3500億元。目前國內小龍蝦需求總量約為190萬噸,但國內供給僅90萬噸,需求缺口近100萬噸。小龍蝦產業的發展空間可謂異常廣闊。

  為了搶灘小龍蝦市場,不少電商平臺選擇直接在原產地設立直采基地搶占優質蝦源

  蘇寧易購

  3月初,蘇寧生鮮聯合蘇寧拼購,與湖北荊州政府簽訂了一年3億元的戰略合作協議,將建立4000畝小龍蝦合作基地。

  2018年夏天,蘇寧超市曾承包了湖北1000畝小龍蝦蝦田,活蝦燒制,原產地直供。今年直接將蝦田提高到4000畝。

  近日,蘇寧易購在小龍蝦發布會上表示,憑借分布于全國各地,總面積達20萬平方米的46個冷鏈倉和航空運輸,平臺可實現線上下單最快半天到達,線下下單最快半小時到達,并且死蝦包賠、壞蝦包賠等。其宣稱,價格將比市面上普遍低25%~40%。

  每日優鮮

  2018年,每日優鮮于湖北洪湖建立直采基地,推出“爆料麻小”,年銷售額突破1億元。

  嘗到“甜頭”的每日優鮮,今年將直采基地擴大到洪湖與潛江兩地,分別與湖北潛江柳伍水產、湖北洪湖新宏業食品戰略簽約直采。

  “爆料麻小”從工廠制作完成后,會經過城市分選中心的品控、分選等環節,根據智能補貨系統提供的補貨系數,被分發到各個每日優鮮的前置倉。據了解,用戶在App下單后,配送員可保證會員1小時極速送到。

  (綜合)


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