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吃得好 生活更幸福——改革開放40年親歷變遷

2018-12-24 15:13:14來源: 人民日報

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  圖①:上世紀80年代,一包桃酥,一包月餅,就是出門走親戚朋友的上好禮物。

  李 衛攝(人民視覺)

  圖②:上世紀70年代,山東濟南一家單位的食堂里,饅頭、大包剛出籠,熱氣騰騰。

  侯賀良攝(人民視覺)

  圖③:淄博周村古商城票證博物館收藏的糧票。

  資料圖片

  圖④:如今,琳瑯滿目的美食街。

  資料圖片

  一口氣吃了倆大饅頭,還是白面的,這是37年前的魯秀霞覺得最幸福的事。

  1981年,大姐考上了山東大學,全家高興極了,母親拿出家里的白面,做了一桌饅頭,又大又實,一揭蓋,孩子們看得哈喇子直流。魯秀霞說,那是自己吃得最多的一次白面,雖然仍然不覺得飽,“但已經非常滿足了。”

  魯秀霞今年51歲,如今是山東省臨沂市規劃展覽館館長,兄弟姊妹7個,排行老四。1978年,生于黑龍江的他們舉家來到臨沂。

  計劃經濟時代,物品都是分配的,糧票、布票、煤油票……都是家家戶戶小心珍藏的“寶貝”。但是,糧票也有屬地限制,山東的糧票只能在省內使用,全國的糧票才能在其他地方通行。

  早年間,魯秀霞家有個糧本,她經常隨母親去領糧,每人每月20多斤糧食,十分緊張。平時飯桌上以玉米面為主,只有過年過節才有白面吃,但也只夠解解饞,見葷腥就更少了。

  “那時候物資供應比較緊張,有時有票也不一定買得到東西。每個月領糧得老早去排隊,不然白面就沒了,這個月只能光吃玉米面。”魯秀霞說,那時候一見到玉米面就想走,逢著母親做白面饅頭,兄弟姐妹們就圍著鍋臺,憋足了勁深吸一口氣,恨不得這口香氣吸到腳后跟,再也不“跑”出來。“母親就總是教導我們,要好好學習,學好了就可以天天吃白面饅頭。”

  上世紀80年代以后,糧本上的白面和玉米面就各半分配,出現短缺的情況就比以前少多了。

  魯秀霞回憶,七八十年代,副食依然很少,得了點兒瓜果梨桃的都是稀罕物,要拿來換其他用品。

  “那時候去別人家里做客吃飯,有個‘潛規則’,桌上若有魚,沒有人會動,因為那不一定是主人家的,可能是跟鄰居借來的咸魚,大家只吃魚的配菜,咸魚要還回去的。”她說。

  1993年,魯秀霞的兒子出生。那時,糧票已經退出了歷史舞臺,食品供應也告別了緊缺時代。“90年代以后,由計劃經濟轉入市場經濟,各方面的供給漸漸豐富,吃個瓜果梨桃也不是新鮮事。在他們成長的過程中,我們更多考慮怎么吃得好,營養搭配合理,多吃蔬菜水果,不只是一門心思用糧食填飽肚子。”

  再看看現在,買到全國各地甚至世界各地的食品都不是稀罕事了,超市里、電商上的生鮮、零食等都觸手可及。

  可供選擇的多了,人們便開始追求飲食的品質。用魯秀霞的話說,“以前吃玉米面是為了填飽肚子,現在偶爾也吃玉米面,卻是為了營養和健康。”

  閑暇之余,魯秀霞也和家人下下館子,品嘗一下新開的餐廳,有時共進一餐,也是難得的休閑時光。這是20多年前的她不敢想象的,“那時國營飯店、小飯館剛剛多起來,品類少,而且關門很早,很少有機會去。”

  父親今年87歲了,魯秀霞也經常帶老人出去換換口味。老人感嘆,以前每年過年才吃一次餃子,還都是素餡的。一開始做豆腐,就知道開始備年了,而眼下想吃什么都有,現在就是最幸福的時候。(記者 王沛)

 

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