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我国方便食品产业在创新中实现跨越发展 第十八届中国方便食品大会金秋9月在京举办

2018-09-06 12:58:16来源: 中国食品报网

  1958年,在日本大阪安藤百福对方便面的伟大发明,创新了一个全球的主食产业及庞大的产业集群;一个甲子如白驹过隙,以方便面这一传统食品工业化的典范为代表的方便食品行业,多年来在传承的基础上,不断突破自我,实现了创新式发展, 2017年方便面在全球形成1000亿包的产量。2018年,以方便面、冷冻食品、挂面为主的中国方便食品产业,随着食品工业整体的触底企稳,更为活跃。

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  在方便面发明60周年、在我国改革开放40周年的历?#26041;?#28857;上,我国方便食品产业迎来了新时代的发展机遇。2018年,是中国方便食品行业形成产业规模后的第26个年头,?#28304;?#20110;行业发展的关键节点。9月5-7日,由中国食品科学?#38469;?#23398;会主办的“第十八届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京国际会议中心举办。大会得到了工业和信息化部、国家卫生健康委员会及国家市场监?#28966;?#29702;总局及中国轻工业联合会等多家政府部门的大力支持。中国轻工业联合会副会长、中国食品科学?#38469;?#23398;会名誉理事长贾志忍主持大会。

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中国轻工业联合会副会长、中国食品科学?#38469;?#23398;会名誉理事长贾志忍主持大会

  据了解,从1995-2018年,中国方便食品大会已举办了18届,已成为全球方便食品创新与发展的高地,和企业家、科学家梦想成真的舞台。本届大会邀请了来自科技界与企业界的诸多权威专家,以俯视产业的视角,从科技与产业两个角度,用敏锐的洞察力深入剖析行业发展中的得与失,探寻方便面在60年后的今天如?#25105;?#39046;方便食品行业的健康可?#20013;?#21457;展,探讨如何借鉴智能化制造?#38469;?#21161;力冷冻食品行业、挂面行业迈入工业2.0时代。

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孟素荷做主题演讲

  “2018年,对于中国方便食品制造业而言,是一段百感交集的日子。方便食品制造业——正是在中国大陆改革开放的40年间破土而出的全新行业,成为改革开放在食品行业的标志性成果。沉静地研?#24247;?#19979;,坚定地面对未来,是此次大会的基调,也是行业应有的战略思考。”中国食品科学?#38469;?#23398;会理事长孟素荷在做大会主题报告时如是说。和以往一样,中国方便食品科技与产业发展报告的发布,为众多业内人士所注目。该报告不仅梳理了方便食品产业近年来的发展关键节点,更是对产业未来的发展趋势做出了预判。方便食品制造业发展相对顺畅。

  方便食品制造业发展整体回暖、“轻身”前行

  在我国,极具地域特征的饮食文化,以及自主式创新,让方便食品的多姿多?#39135;?#20026;可能。在大会设置的方便食品展会现场,记者看到,汤面、拌面、水饺、汤圆、油条、螺丝粉、?#23433;?#31881;、包子、鱼丸等应有尽有,且味道趋于“妈妈味”。

  “2017-2018年,是中国方便食品行业的转型攻坚期,行业正‘轻身’前行。”孟素荷在报告中分析指出,就整体而言,2017-2018年上半年,包含方便面、速冻食品、米面制品及其他四大类的方便食品制造业发展稳健。规模企业总数10年来首次减少,从2016年的1802家减至1663家,减少近8%,139家企业退出市场。完成主营业务收入3921.24亿元,“轻身”后的方便食品业主营业务收入同?#20173;?#38271;10.3%。利润228.45亿元,略有降低。

  从2011-2017年方便食品制造业经济运行情况对比中可以看出,行业整体发展稳健。2011年,规模企业数999家,主营业务收入2548.04亿元,利润182.95亿元;2017年,规模企业数1663家,主营业务收入3921.24亿元,利润228.45亿元。2017年食品工业中产业规模前20位行业主营业务收入及利润率分析中,方便面及其他方便食品制造业的利润率为6.?#20445;?。

  “而进入2018年,方便食品制造业发展相对顺畅、整体回暖——1—6月累计完成利润94.51亿元,同?#20173;?#38271;17.25%,较食品制造业平均利润5.4%的增速,高出11.8个百分点。在食品制造业中利润占比达12.53%。”孟素荷由此分析,方便食品行业价值提升轨迹开始显现。对于方便食品中的方便面、冷冻食品、米面制品及其它四大类,报告也做出了具体分析。

微信图片_201809061355182-min工业和信息化部消费品工业司司长高?#29992;?#22312;大会?#29616;?#36766;

  工业和信息化部消费品工业司司长高?#29992;?#22312;大会致辞中表示,近年来,方便食品行业整体呈增长态势,经济规模不断提升,产品方便性、安全性、健康性、营养化不断增强,市场竞争力?#20013;?#25552;升。方便食品行业转化了大量农副产品,为改善民生、保障“三农”利益及满足市场需求做出了重要贡献。高?#29992;?#35848;到,工信部作为食品行业主管部门,今年将从以下三个方面具体开工作。第一,强化创新驱动,加快“两化”深度融合,强化企业创新主体地位,推进构建以企业为主体、产学研为一体的?#38469;?#21019;新体系,支持企业深度挖掘用户的需求,开发具有独特功能和使命价值的升级和创新的方便食品,引领消费升级的趋势。第二,深入实施增品种、提品质、创品牌“三品”战略,进一步丰富方便食品的品种及其发展休闲食品等等,不断满足广大人民群众对消费食品消费多元化的需求。加强传统产业与智能化的结合,充分调动和培育创业者的企业家精神,发挥研发团队的工匠精神,不断提高品质。同时,企业要树立企业良好的?#24222;?#24230;,逐?#36739;?#22269;际品?#21697;?#23637;,应以创新意识、敬业精神和社会责任来经营企业,争取创建百年?#31995;輟?#31532;三,进一步提升食品质量安全保证能力,加强食品工业企业诚信管理体系,国家标准的宣贯和执行。组织食品企业质量安全检测?#38469;?#20013;?#27169;?#20026;广大中小食品企业提供人员培训、委托检测等等服务。

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国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评?#28010;?#21103;司长张磊时在大会?#29616;?#36766;

  国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评?#28010;?#21103;司长张磊时在大会致辞中指出,为了?#34892;?#20445;障食品安全,维护人民健康,卫生健康委推动制定发布了食品安全标准。其中,在方便食品领域,制定了《速冻面米制品》《方便面》《速冻食品生产和经营卫生规范?#36820;?#39135;品安全国家标准。一些标?#23478;?#22312;制订、修订过程当中。这些标准将为我国方便食品行业提供有力保障。他介绍说,2018年上半年,新发布36项食品安全国家标?#36857;?#30446;前制定发布标?#30002;?#25968;达1260项,涉及2万多项食品安全指标,主要标准与发达国?#19968;?#26412;相当,构建?#34892;?#28385;足公众健康保护和食品安全监管需要的食品安全国家标准体系。张磊时指出,下一步,卫生健康委将加快制定出台《食品安全标准管理办法》,进一?#28966;?#33539;?#22270;?#21270;标?#36158;?#23450;、修订的工作程序与流程,提高标准研制的工作效率。积极动员监管部门、行业、企业,加大标准跟踪评价的参与力度,确保标准服务到位、执行到位。

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黄国胜社长为20?#20445;?#24180;中国方便食品行业创新产品获奖企业颁奖

  20?#20445;?#24180;中国方便食品行业创新产品颁奖仪式上,来自方便食品、速冻食品、调味料及机械设备领域的获奖企业代表扬起手中闪亮的?#21271;?#23558;大会推向了高潮。这些获奖企业中不乏有康师傅、今麦郎、统一、白象、日清、克明、白家,中粮、中鹤、湾?#26032;?#22836;、金路易、圣伦、京华、天博、味群等老?#30772;?#19994;,一些新兴企业营养卫士、巨香等也不断涌现。中国食品科学?#38469;?#23398;会副理事长兼秘书长邵薇、本报社长黄国胜等为获奖企业代表颁奖。

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大会设置的方便食品展十分红火

  本报记者 王薇 文 陈丽光 摄

 

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