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英敏特發布6 大消費新趨勢:
消費者渴望打破傳統

2018-12-18 10:36:12來源: 中國食品報網

   在如今這個“流行”會隨時變化的時代,了解消費者行為改變背后的動機極為關鍵。市場研究咨詢公司英敏特于近日發布了影響中國及北亞消費者市場的6大消費新趨勢:中國和北亞消費者趨勢2019,包括:整體健康和諧、接受挑戰、人生新定義、屏幕生活、孤獨患者、反思塑料,并預判它們將如何在接下來的一年中發揮作用。

  整體健康和諧:

  消費者更注重整體健康

  消費者將更注重整體健康,他們把身體視作一個生態系統,希望找到一種全面的解決方案,追求健康的同時又能滿足其不斷發展變化的需求。

  消費者越來越注重健康,保健品可作為企業的一大突破口,食品形態的保健品也將有更多的可能性。品牌可以探索能夠提高全天生產力,同時平衡精力與休息的食品和飲料。

  未來,注重健康的消費者將可以通過數字化設備和應用制定個性化的食物、健身運動和全面健康計劃。定制化、功能性的產品將會更多地出現在市面上,包括專為女性設計的美容食品、專為母嬰設計的營養計劃服務、通過人工智能實現的健康服務等。比如,養樂多就攜旗下新產品Beauty Plus進入韓國口服美容市場;雀巢的人工智能項目則可以通過消費者分享的食物照片推薦補充保健產品。

  消費者將更加注重腸道健康,對能夠促進微生物菌群的產品(如發酵食品和益生菌等)的需求將會大幅提升。這些產品將會以符合亞洲傳統醫學理念的形式呈現。

  食品中的微型傳感器可能是下一代新技術。未來,這種微型傳感器可以幫助消費者更好地了解自己的腸道健康狀況以及身體對所吃食物的反應。

  接受挑戰:

  消費者享受新的挑戰和體驗

  如今的消費者更愿意嘗試生活中的新體驗,他們享受新的挑戰。相較于購買實物,嘗試新事物、前往新地點才是今日體驗式消費的驅動力。2019年及未來,品牌需要更具體驗感,更能調動消費者積極參與并且更有趣。

  消費者在飲食方面更愿意接收一些“新事物”,如新品類、新口味、創意食物衍生品和創新營銷活動。比如:奧利奧在中國市場推出了辣雞翅味和芥末味的奧利奧餅干;南京航空航天大學的學生必須通過解答高難度數學題或音樂題獲得學校食堂的無線密碼。

  消費者更加注重體驗,這將促使餐飲服務品牌以新穎方式調動消費者來獲取競爭力。因此,主題食品和飲料活動也越來越受歡迎。餐飲服務品牌可以在餐館外一些稀奇場地舉辦餐飲活動。這些活動不僅會為消費者帶來獨特的體驗,也可能影響人們對食物味道的感知。

  人生新定義:

  年輕消費者有了新的價值觀

  “成年人”的含義與以往大相徑庭,他們的人生有了新定義,不再遵循固定的模式生活。

  亞洲的人口變得越來越多元化,消費者的需求和習慣隨著人生階段而改變,他們期待看到品牌挑戰有關家庭和社會分工的刻板印象。各個年齡段的消費需求更加細分,企業需要用更加謹慎的態度和方式應對這些不斷細化的消費新需求。

  一些當前流行的價值觀,比如“做自己”“享受當下”,都可以嘗試融入到產品里,將產品更好地和秉持這些價值觀或自認為帶有這些“標簽”的消費者聯結起來。

  屏幕生活:

  注重線上評論

  消費者和品牌開始意識到他們需要樹立和塑造良好的數字形象,每個人都在力求關注,沒有人能避免監督審視和強烈反對。

  使用手機和社交媒體賬戶十分方便,消費者也因此更積極地發表意見。品牌著手回應這些評論,將其視為有可能改善消費者關系的反饋,或針對需求展開行動。日本7-Eleven便利店面向公眾招聘社交媒體大使;在持續收到消費者的網上投訴后,連鎖新疆餐廳耶里夏麗主動停止了其國內的外賣送餐服務。線上評論會影響消費者,并已成為購買決策的決定性因素。

  消費者越來越頻繁地使用互聯網和社交媒體尋找新的美食體驗。然而,因為有餐館給予顧客折扣或其他優惠換取網絡好評的現象出現,一些消費者反而更注重差評而非好評。

  孤獨患者:

  數字技術帶來了孤獨感

  對一些人來說,數字技術帶來了孤獨感、抑郁和其他心理健康問題。“一人戶”家庭數量在增加,這些單身消費者擁有的可支配收入能夠讓他們豐富和享受當下的生活。然而,他們也要想辦法應對獨處的不便。

  考慮消費者非常細致的個人感受將幫助企業在他們心里樹立更加人性化的形象。比如火鍋品牌海底撈,有消費者稱,一個人去海底撈吃火鍋,工作人員會在他對面放一只大熊作為陪伴,甚至還有小哥哥小姐姐的真人陪聊。

  反思塑料:

  消費者更具環保意識

  快節奏的城市生活引發對便利性和可負擔性的巨大需求,消費者開始意識到不能再忽視塑料污染這個問題了。例如,40%的中國早餐消費者希望早餐包裝更環保。無論是獲得積極的品牌形象還是提高可持續性,品牌絕對可以從綠色行動中受益。

  一些品牌宣布計劃逐步淘汰塑料吸管、咖啡杯和飲料蓋,并投資可回收或可降解的包裝選擇。在香港,星巴克門店的自助吧臺已停止提供一次性塑料吸管。

  在這一點上,企業還需要更加具有前瞻性,做出更多改革。如重新設計產品、找到更好的可生物降解材料等,能沖入馬桶的可溶性塑料餐具和食品容器可以讓消費者更加無負擔地享受便利外賣

  本報記者 楊曉晶

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