<optgroup id="8uzar"><small id="8uzar"></small></optgroup>
<option id="8uzar"></option>
<code id="8uzar"></code>
<optgroup id="8uzar"><div id="8uzar"></div></optgroup>
<center id="8uzar"></center> <optgroup id="8uzar"></optgroup>
<center id="8uzar"></center>
<optgroup id="8uzar"><div id="8uzar"></div></optgroup>
<optgroup id="8uzar"></optgroup>
<optgroup id="8uzar"></optgroup><optgroup id="8uzar"></optgroup>
<center id="8uzar"><wbr id="8uzar"></wbr></center>

海外擁有近70萬家中餐館

2018-12-26 16:19:53來源: 人民網

   原標題:海外擁有近70萬家中餐館 中國味道征服世界

  近日,被譽為國際美食“榜中榜”的法國LA LISTE 2019年全球杰出1000 家餐廳揭曉,中國共有143家餐廳上榜,位列全球第二。

  美食無國界。舌尖上的共鳴讓人欲罷不能,中國飲食文化蘊含的養生之道、禮儀哲學和城市氣質更是圈粉無數。美食、美味、美器、美境的和諧統一,讓食物化作一把文明之扇,中華盛景在異域中餐館里徐徐展開。

  “源味中國”

  今年春節,位于尼羅河東岸的開羅地標性建筑康萊德酒店,一場盛宴吸引了不少目光。連串的紅燈籠和喜慶的中國結高高懸掛,北京烤鴨、地三鮮和鮑汁豆腐一溜排開,“行走的年夜飯”首次來到非洲,尼羅河上的中國年熱氣騰騰。

  5月的一個夜晚,盧浮宮旁的莫里斯酒店達利餐廳內座無虛席。在“源味中國”活動上,嘉賓們滿懷期待地開啟了邂逅美食的“奇妙旅程”:香脆咸鮮的甜皮鴨,麻辣誘人的鐘水餃,醇厚肥嫩的東坡牛肉……當晚菜單一經推出便預售一空,收獲贊嘆無數。

  10月的莫斯科秋意漸濃,一頓杭幫菜大餐漂洋過海而來,勾起無限期待。“韻味杭州·魅力美食”品鑒會上,人們紛紛駐足。胡蘿卜、青蘿卜、西瓜皮,在中國廚師的精心雕琢下,轉瞬變成“翠鳥”“荷花”“荷葉”,一幅“荷塘風光”栩栩如生。

  民間外交,美食先行。近年來,中華美食“走出去”形式豐富,碩果累累。

  由中國烹飪協會組織的“中餐走進聯合國”、“中國美食國際文化節”等餐飲國際交流活動,每一次都能在海外掀起中國餐飲文化的高潮。2015年,文化部與世界中餐業聯合會共同推出“歡樂春節——行走的年夜飯”活動,到今年已走進美國、西班牙、法國、泰國等十余個國家。

  放眼世界,海外中餐館數量已接近70萬家。

  星星之火,已成燎原之勢。俄羅斯遠東中餐業聯合會主席孫雷告訴本報,海參崴城市人口僅80多萬,就有300多家中餐店。“我們的飯店在二樓。排隊等位的長龍,從二樓一直排到一樓,樓梯上都站滿了人。冬天的俄羅斯冰天雪地,客人們坐在車里,一邊聽音樂一邊等。”

  “我出國28年了,從事中餐業50年,見證了中餐的繁榮。”挪威中國和平統一促進會會長、福萊徳公司董事長馬列說:“去年,我把杭州G20的頂級廚師請到挪威和華人廚師配合,現場表演操作中國菜,挪威40多位高官等100多位朋友給于高度評價,說這哪里是一道道菜,簡直是藝術品!”

  中國菜中的文化密碼

  “川菜的辣帶著一絲絲的甜味,就像悠閑而迷人的四川人,總是帶著甜甜的體貼;湘菜直接又毫無妥協余地,就跟那里培養出來的軍隊領袖一樣;揚州菜則是太平盛世的食物,溫暖而撫慰人心。”英國作家扶霞·鄧洛普在新書《魚翅與花椒》里用細膩的筆觸勾勒出中國食物背后的城市風情。

  “人天和諧的傳統態度,孔子對飲食的素養,墨子的環保態度都值得我們學習。”扶霞研究中國飲食數年,在她眼中,食物是中國文化的一個倉庫,真正的中國大廚不是做菜的機器,而是文人,是藝術家。

  中國菜包含著中國的文化密碼:“不時不食”的養生理念,“溫良恭儉讓”的傳統美德,“陰陽五行”的平衡之道……中餐在征服外國友人胃口的同時,也在傳遞著中國的價值觀。

  很多外國人因為吃了中餐,與中國和中國文化結緣。世界中餐業聯合會會長楊柳表示,有著5000多年發展歷史的中餐,在外國人眼里已經成為代表中國文化的第一要素,成為文化“走出去”的主力軍。

  莫斯科雍和軒飯店是孫雷在俄羅斯開的第十家分店。質樸典雅的琉璃瓦,華貴莊重的宮燈,琳瑯滿目的古代服飾,清代宮廷風格的建筑讓人有穿越時空之感。孫雷解釋道:“‘雍’取大清皇帝雍正之名;‘和’意為祥和,和氣。‘軒’為古代帝王宮室。來我們這兒就餐的客人能夠感受中國古典建筑藝術的魅力,了解中國古代服飾風格。”

  2016年,浙江省發起“海外萬家中餐館·同講中國好故事”活動,得到海外10000多家中餐館的熱烈響應,2017年下半年,臺州、紹興、嘉興等多地將文化宣傳片投放到中餐館平臺。每天有300多萬當地居民通過高清大屏了解浙江的“美食、美景、美文”。

  挪威人說,要了解中國,先去中餐館。生長于西子湖畔的馬列是活動的積極參與者:“挪威有熊貓飯店等30多家中餐館播放浙江宣傳片,客人進店吃飯既能品賞中國菜又能通過電視看到中餐的制作、名菜背后的歷史以及浙江的改革開放故事。不少沒去過中國的老外都驚訝不已。”

  文化交流 餐桌開始

  中餐走出去的歷史,是美食的出海史,也是海內外華人的奮斗史。目前,海外中餐發展已進入一個新階段,也面臨著很多新挑戰。

  楊柳認為主要障礙有以下幾點,海外中餐館普遍規模小,很多餐館的裝修、菜單多年沒有改變過;管理人才和烹飪技術人才短缺;海外中餐企業之間的無序競爭。

  對此,華僑華人、僑務部門和行業協會紛紛給出對策。

  孫雷指出,如果能和僑聯及行業協會合作,在國外建立系統的中餐烹飪培訓班,將大大節約廚師回國培訓的成本。

  交流和切磋必不可少。馬列表示,期待相關部門組織八大菜系烹飪大師來海外,舉辦中華美食表演并和當地中餐館交流。

  楊柳指出,世界中餐業協會將發揮各種資源優勢,推動中餐實現提質增效,搭建國際交流和合作平臺,不斷開拓行業的國際視野。

  近日,作為中餐繁榮計劃的重要舉措之一,“中餐繁榮基地聯盟”在江蘇揚州成立,5家中餐繁榮基地一致通過《揚州共識》,將重點圍繞健全海外中餐業組織和網絡的機制與模式,通過開展學歷教育、技術培訓、對外交流等舉措支持海外僑胞的中餐事業發展。

  文化交流,從餐桌開始。楊柳認為,廣大中餐業同仁要有堅定的文化自信和責任擔當,推動中外文化交流互鑒,講述中國故事、傳播中國聲音、闡釋中國特色、展示中國形象。

  孫雷最自豪的一件事莫過于:“我的東方茶樓是俄羅斯遠東第一個挑起大紅燈籠的餐廳。”他說,別看就是吃飯這么個小事,也能起到“外交大使”的作用。傳播中華文化是我的使命,讓我備感驕傲。(孫少鋒 陳曦)

0
0

我來說兩句

快乐十分开奖公告
<optgroup id="8uzar"><small id="8uzar"></small></optgroup>
<option id="8uzar"></option>
<code id="8uzar"></code>
<optgroup id="8uzar"><div id="8uzar"></div></optgroup>
<center id="8uzar"></center> <optgroup id="8uzar"></optgroup>
<center id="8uzar"></center>
<optgroup id="8uzar"><div id="8uzar"></div></optgroup>
<optgroup id="8uzar"></optgroup>
<optgroup id="8uzar"></optgroup><optgroup id="8uzar"></optgroup>
<center id="8uzar"><wbr id="8uzar"></wbr></center>
<optgroup id="8uzar"><small id="8uzar"></small></optgroup>
<option id="8uzar"></option>
<code id="8uzar"></code>
<optgroup id="8uzar"><div id="8uzar"></div></optgroup>
<center id="8uzar"></center> <optgroup id="8uzar"></optgroup>
<center id="8uzar"></center>
<optgroup id="8uzar"><div id="8uzar"></div></optgroup>
<optgroup id="8uzar"></optgroup>
<optgroup id="8uzar"></optgroup><optgroup id="8uzar"></optgroup>
<center id="8uzar"><wbr id="8uzar"></wbr></center>
河南体彩841玩法 山东时时十一选五 重庆老时时时走势图 北京赛预测 三地正版藏机图牛材网 腾讯麻将安卓版 山东群英会开奖图 时时开奖号码 快三预测软件 时时开奖结果app下载 新疆时时结果走势囹 辽宁12选5前三五跨度走势图 排列5走势图表带坐标连线 山东福彩群英会走势 pk10三码必中冠军计划 老时时的玩法怎么玩