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貴福酒業國家級白酒專家鑒評會舉行

2018-12-24 10:52:05來源: 中國食品報網

   本報訊 近日,貴福酒業國家級白酒專家鑒評會在貴州茅臺鎮赤水河下游的貴福酒業廠區內舉行。

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  中國酒界泰斗、資深白酒專家、中國釀酒工業協會原專家組組長梁邦昌,中國首屆釀酒大師、中國首席白酒品酒師、中國白酒專家委員會專家賴登燡,五糧液傳統技藝代表性傳承人、中國首屆釀酒大師劉友金,首屆中國釀酒大師、高級工程師、中國首席品酒師呂云懷,貴州省著名白酒專家、貴州省白酒專家委員會秘書長黃平等參加了本次品鑒會。

  在赤水河畔,遇見百年醬酒——貴福酒”

  據考證,貴福酒業與清道光年間的怡和祥燒坊同出一脈,至今已有120年歷史。

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  有著“美酒河”的赤水河向來聲譽不斷,被稱為“川黔鎖鑰”“黔北明珠”,位于貴州省西北部。而貴福酒業所處的赤水河谷中下游,地處云貴高原與四川盆地的過渡地帶,因1935年中國工農紅軍長征“四渡赤水”名揚中外,每當雨季赤水河漲水,河水便由原來的深綠色轉變為赤紅色,赤水小城便因此得名。

  貴福酒業就位于赤水河下游,與世界最大的酒類企業茅臺一衣帶水。鑒評會上,貴福酒業董事長周明武介紹說,貴福酒業歷經4代、120年的完整傳承,從1898年的貴福燒坊作坊生產到現在的年產3000噸規模化現代白酒企業,始終堅持“好山好水好人釀好酒”的理念,結合當地氣候環境釀造高品質的大曲醬香白酒。

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  釀酒世家百年心血,政策支持貴福酒業煥發新機

  在赤水經開區政府代表艾吉星的發言中,貴福酒業一段鮮為人知的故事被牽出。

  據他介紹,赤水有5張濃郁的地方特色產業名片:白酒,金釵石斛,曬醋,烏骨雞,竹子。“在我們市里面一度有一個聲音在質疑赤水搞醬酒行不行,事實上歷史上當地就有幾個老的白酒品牌,其中就有貴福。周明武董事長一直堅持守住酒廠,創造了本地白酒品牌典范。”艾吉星稱,周明武董事長的家族為此傾注了大量的心血,“他們在這里選址就地新建,擴大生產走到今天。”

  艾吉星表示,隨著醬酒的發展趨勢越來越好,貴福酒業已經成為政府重點支持的核心企業,“我們一定會按照五位專家的建議,為企業的發展解決實質性的問題。”

  五大專家評鑒一致肯定貴福酒品質

  五位專家認為,貴福酒業從工藝傳承、生態環境、匠心經營各方面都做出了非常多的努力,是一家典型的優質醬酒企業。

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  在專家們看來,赤水微生物較好,具備醬酒釀造的天然優勢。醬酒獨有的特點來源于工藝,工藝實際上是天人合一的產物,有著與生俱來、與眾不同的差異,其價值在于生態環境和工藝不可復制。貴福酒廠三面環山,中間有水,雨霧繚繞,環境非常適合釀酒。

  梁邦昌、賴登燡、劉友金、呂云懷、黃平在評鑒貴福酒后給出了最終評語:微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、圓潤諧調、回味怡暢、空杯留香持久、風格典型,是一款優質醬香型白酒。

  專家們同時建議,貴福酒業應該利用先天具備的環境優勢和赤水特有的紅色文化,樹立良好的品牌形象,創造輝煌。

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